Из чего салат оливье

Салат Оливье: классический рецепт и интересные факты

Салат Оливье — одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни. Он неизменно присутствует на праздничных столах и в повседневном меню. Несмотря на свою кажущуюся простоту, салат имеет богатую историю и множество различных вариаций.

Состав классического салата Оливье

Традиционный салат Оливье состоит из следующих компонентов:

  • Картофель — отварной в мундире, очищенный и нарезанный кубиками;
  • Морковь — отварная, очищенная и нарезанная кубиками;
  • Огурцы — соленые или маринованные, нарезанные кубиками;
  • Лук репчатый — нарезанный кубиками;
  • Зеленый горошек — консервированный;
  • Яйца куриные — отварные, очищенные и нарезанные кубиками;
  • Колбаса или ветчина — отварная, нарезанная кубиками;
  • Майонез — в качестве заправки.

История создания салата Оливье

Салат Оливье был создан в конце XIX века знаменитым французским поваром Люсьеном Оливье. Он работал в московском ресторане «Эрмитаж» и создал это блюдо специально для новогоднего стола. Первоначально салат назывался «Салат из дичи».

В классический рецепт салата входили следующие компоненты: рябчики, телячий язык, раковые шейки, икра, картофель, свежие огурцы, каперсы, оливки, салатные листья и соус «Провансаль».

В советское время оригинальный рецепт салата претерпел некоторые изменения. Рябчики заменили более доступной колбасой, а раковые шейки — зеленым горошком. Этот упрощенный рецепт и стал тем, который мы знаем сегодня как салат Оливье.

Интересные факты о салате Оливье

  • В оригинальном рецепте салата Оливье не было моркови. Она была добавлена в состав блюда уже в советское время.
  • В некоторых регионах России салат Оливье называют «Зимний салат».
  • Существует множество вариаций салата Оливье с различными дополнительными ингредиентами, такими как яблоки, ананасы, крабовые палочки и даже копченая рыба.
  • В 2013 году в Москве был установлен памятник салату Оливье. Он находится в сквере на улице Петровка.
  • Салат Оливье внесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый большой салат в мире. В 2012 году в Сочи был приготовлен салат весом 1850 кг.

Классический рецепт салата Оливье

Для приготовления классического салата Оливье вам потребуется:

  • Картофель — 500 г;
  • Морковь — 200 г;
  • Огурцы соленые — 200 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Зеленый горошек — 1 банка;
  • Яйца куриные — 4 шт.;
  • Колбаса вареная — 300 г;
  • Майонез — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Картофель и морковь отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.
  2. Соленые огурцы нарезать кубиками.
  3. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
  4. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
  5. Колбасу нарезать кубиками.
  6. В большой миске соединить все подготовленные ингредиенты и добавить зеленый горошек.
  7. Заправить салат майонезом и перемешать.
  8. Посолить и поперчить по вкусу.

Салат Оливье готов! Подавайте его охлажденным, украсив свежей зеленью.

Советы по приготовлению салата Оливье

  • Для приготовления салата лучше всего использовать свежие овощи и отварные продукты хорошего качества.
  • Если вы не любите соленые огурцы, можете заменить их свежими.
  • Вместо колбасы можно использовать отварную ветчину или куриное филе.
  • Для более диетического варианта салата можно использовать нежирный майонез или сметану.
  • Если вы хотите приготовить салат заранее, не заправляйте его майонезом. Храните салат в холодильнике не более 2 дней.

Салат Оливье — это универсальное и вкусное блюдо, которое можно подавать на любой праздник или семейный ужин. Экспериментируйте с различными вариациями рецепта и находите свой любимый вариант этого классического салата.

Поделиться мнением